アクアＸイグニス サーラ ビアンキ・アルケッチァーノ 奥田食堂
白い回廊の様な通路の一番奥にその店は静かにドアをあけていました。 サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ アル・ケッチァーノの奥田シェフによるイタリアンレストラン。 奥田シェフは、サーラ ビアンキについての説明を。 『サーラはサロンという意味でもあるが、皿という様にもとっている。つまり(白い皿)』 奥田シェフは料理に合わせてお皿を作ったりお皿も開発したかった。と。...
View ArticleアクアＸイグニス グランドオープン！
三重県菰野町のアクアＸイグニス。 49,000㎡という広大な土地にオープンした『癒し』と『食』の複合温泉リゾート。 アクアＸイグニスのネーミングは、 アクア(水) Ｘ イグニス(火) 大地で育まれた温泉を表すアクアＸイグニス 更に女性は『水』、男性は『火』を表し、このイメージは湯の山に古くから伝わる伝説、 『恋結び折鶴伝説』とも共鳴し、...
View ArticleアクアＸイグニス 片岡温泉
今回はアクアＸイグニス内の片岡温泉を御紹介します。 施設内の茶色の建物が片岡温泉。 入り口にはアイアンの雲流に乗った方々が。 アイアンですが、素朴な雰囲気でどこか温かみを感じます。 高い天井。 開放感があります。 右側がショップ、左側が片岡温泉。 靴を脱いで気付く木肌。 杉かしら。 『杉だね。』 しばしみんなで床の感触を楽しみます。...
View Articleアクアイグニス 貸切宿泊季節 『杉 ・ 松 ・ 栗 ・ 檜』
さて、アクアイグニス、片岡温泉の裏側に続く廊下を通ると、 宿泊施設が。 お部屋はこじんまりとしていて、 お布団とちゃぶ台。 入浴し、休んでは入浴を繰り返し、そう。湯治にはぴったりの宿泊施設です。 更に宿泊施設を出て表に出ると、 少し距離を置いて、４棟の離れ宿が。 宿の名前はそれぞれ『 杉 ・ 松 ・ 栗 ・ 檜 』と銘打たれており、...
View Article和楽紅屋 クリスマス限定ギフトセットと和楽方寸
暫く更新が開いてしまいました。 和楽紅屋ではクリスマス限定ギフトセット等が販売されています。 こちらは大丸東京店のディスプレイ。 和楽方寸もクリスマス限定のお味がお目見えしております。 クリスマスらしくスパイスを使ったお味の和楽方寸。 赤ワインやヴァン・ショー等と合わせて頂くのがお薦めです。
View Article和楽紅屋 新商品販売開始と年末年始の商品。
和楽紅屋、大丸東京店では新作まかろんが大好評。 ハート型のマカロンはこの時期とても人気があります。 完売続出です。 マカロンの形にはきちんとテーマがありまして。 『絆』と『結』 和まかろんならではのテーマですね。 更に数量限定で『まかろんお楽しみセット』も。 こちらは数が限られているのでお早めに。...
View ArticleLE MUSEE DE H スイーツおせち『初夢』とYUKIZURI金箔
LE MUSEE DE Hのスイーツおせち『初夢』の予約が12月28日より開始になります。 お重は二段重で、8種16品、 能登の里山、里海が育んだ特撰素材を使った限定商品だそう。 壱の重 ☆ タルト 柚子マングー 二個 ☆ タルト フレーズルージュ 二個 ☆ タルト ショコラオランジュ 二個 弐の重 ☆ 天空茶のロールケーキ 二個 ☆ 加賀棒茶のロールケーキ 二個 ☆...
View ArticleLE MUSEE DE H YUKIZURI金箔 12月28日販売開始！
今や石川県の銘菓と定着したLE MUSEE DE HのYUKIZURIに 限定商品『金箔』が販売開始されました。 お箱を開けると金箔の輝きが。 今回の限定商品YUKIZURI金箔には、 石川県産の塩、米粉、梅酒を使用しているのは勿論、 石川県産の『五郎島金時』を使用し、 更に金沢の伝統『金箔』を散りばめ、まさに石川ならではの限定商品となっています。...
View ArticleLE MUEE DE H 期間限定 新商品YUKIZURI『ショコラ』
1月18日、LE MUSEE DE Hより新商品、YUKIZURI『ショコラ』が販売開始になります。 チョコレートとキャラメルを使用した新しい味わいのYUKIZURI ヴァレンタインまでの販売予定だそうです。 本当に短い販売期間なので見逃せませんね。
View Article画像で見るTOKYO SWEETS COLLECTION 2013
2008年に初めて開催された東京スイーツコレクション、 品川のクラブｅｘから始まり、今年で5回目。(名古屋と金沢を合わせると7回目。) 毎回異なるコンセプト、デザイナーとのコラボレーションで、 新しいスイーツの世界を提供し続ける東京スイーツコレクション。 今回は色々な方々がリポートをして下さっているので、 あえて『画像で見る東京スイーツコレクション』を。...
View Articleひろしま菓子博2013 全国から集結した工芸菓子に魅了される
4月19日から開催されている広島菓子博。 4年に一度全国各地で開催されている日本最大のお菓子の祭典で、 全国各地の菓子の販売、展示が行われています。 今回は日本全国から集まった菓匠やパティシエによる工芸菓子のお菓子の美術館を取材。 和菓子の工芸菓子はやはり花鳥風月をテーマにしたものが多く、 その大胆な色使いや日本の文化を思わせる作品は圧巻です。...
View Articleひろしま菓子博 辻口シェフのお菓子の学校
広島菓子博で辻口シェフによるお菓子の学校が一日限定で開校。 今回も画像たっぷりで詳しくリポート致します。 今回は広島県産のレモンピールをたっぷり使ったマフィンを作ります。 会場は準備万端。 今回は広島のパティスリーのシェフや製菓専門学校の皆さんが、 受講する生徒さん達のサポートをして下さいます。 一見和やかそうに見えますが、何となく緊張感が漂う開校前の会場。...
View Article辻口シェフとジャニス・ウォンさん パティシエ同士の刺激的な時
広島菓子博にて、 丁度シンガポールから来日中のパティシエール、ジャニス・ウォンさんが、辻口シェフを訪ねて来られました。 偶然の再会に挨拶もそこそこ、パティシエ同士の話題に花が咲きました。 ジャニスのガトーの写真集【PERFECTION in IMPERFECTION】を辻口シェフにプレゼント。...
View Articleヴァレンタイン 始動！
長らくご無沙汰をいたしておりました。 2014年ヴァレンタインが伊勢丹新宿店サロン・デュ・ショコラを皮切りにいよいよスタート。 会場は男女を問わず沢山の人達でぎゅうぎゅうの賑わい。 国内外から多くのシェフも集合し、サインをもらう人々の列が階段したまで続くほど。 さて、今年やはり注目されるのは、...
View ArticleMORI YOSHIDA
ＭＯＲＩ ＹＯＳＨＩＤＡ 吉田シェフがサロン・デュ・ショコラにフランスから初出展。 静岡のナチュレナチュールの時からその誠実な人柄と姿勢にとても感銘を受け、 随分前から少しばかり交流をさせて頂いておりました。 フランスに渡り、各パティスリーで修業を重ね、お店のスタッフとの交流や出会いや別れ、 お店を開店するのにビザの取得に苦労したり、...
View Article２０１４年 ＲＯＬＬ－１グランプリ / 第３回スイーツコンテスト
２０１４年１０月１７日(金) 日本菓子専門学校にて、２０１４年 ＲＯＬＬ－１グランプリ / 第３回スイーツコンテストの決勝が行われました。 全国の予選を勝ち抜いて決勝を競うのは１５名。 今回は残念ながら１名当日に欠場となってしまいましたので１４名で決勝が行われます。 エントリーの１４名の作品。 １ エリア北海道 ウェスティンホテル東京 杉山郁美さん 北海道もろこしロール...
View ArticleMont St.Clair seoul店オープン
韓国、ソウルにある５つ星ホテル、バンヤンツリー・クラブ＆スパ ソウル内に パティスリー モンサンクレールが 海外一号店をオープンしました。 ホテルの敷地内、一階の広々とした空間に見慣れたロゴが。 とうとう！という感じですね。 広々とした店内は、パティスリーというよりも、 ジュエリーブランド等のまさにブティックという言葉が似合うスタイリッシュな店内。 さすがに５つ星ホテル。...
View Articleモンサンクレール ソウル店 オープニングセレモニー
いよいよモンサンクレール ソウル店のグランドオープンの日。 オープニングセレモニーは朝の９時という早い時間から行われました。 当日の気温はマイナス１度でしたが、すっきりと抜けるような青空が広がりました。 オープニングセレモニーは、パティスリー脇のサロンで、 日本からのゲストや日韓の大勢の報道陣にバンヤンツリーホテルのスタッフ等 多くの人々の前で行われました。 モンサンクレール...
View ArticleMont St.Clair seoul GATEAU
モンサンクレール ソウル店のアントルメ そして、プチガトーの数々。 こうして見ていると、 自由が丘にいるのか、ソウルにいるのか。 妙な錯覚に陥る程、本店と同じアントルメやプチガトーの数々。 いくつか頂きました。 まずはセラヴィ。 本店のセラヴィは上に乗っているフリュイがフランボワなのですが、 ソウル店ではグロゼイユです。 韓国ではまだフランボワはフレッシュの輸入ができない為というのが辛いところ。...
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